Dijon Senf
Beschreibung - Dijon Senf
Dijon-Senf stammt aus der französischen Stadt Dijon. Diese Stadt ist traditionell die Senfstadt in Frankreich überhaupt. Lange Zeit durfte nur hier Senf hergestellt werden.
Dijon-Senf wird aus braunen oder schwarzen Senfsaaten hergestellt. Statt mit Essig wird das Mehl mit dem Saft unreifer Weintrauben (Verjus) gemischt. Es sind verschiedene Sorten im Handel.
Verwendung - Dijon Senf
Paßt sehr gut zu Fleisch aller Art.
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Maille Dijon Senf nach alter Art 200mlSenf nach alter Art mit Weißwein. Ideal zu Vinaigrette, Ragouts, Fleisch, als Beilage zu Fleischgerichten, Grillgerichten und zur Verfeinerung von Kartoffelpüree. |
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Grober Dijon-Senf im SteintopfKlassisch scharfer Dijon-Senf grob gemahlen. Eignet sich zum Marinieren und Würzen von Braten, Grillfleisch und Vinaigrette. |
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